در صنایع غذایی،لاینر غذاممکن است نامحسوس به نظر برسد، اما یک "ابزار محافظ" عملی است که از آلودگی مواد غذایی، نشت مایعات و حفظ کیفیت غذا جلوگیری می کند. این در بسیاری از زمینه ها، از ذخیره سازی بلافاصله پس از خرید تا تحویل نهایی به مصرف کنندگان استفاده می شود، و دامنه کاربرد آن گسترده تر از آن چیزی است که بسیاری از مردم تصور می کنند.
سوپرمارکتها و کارخانههای فرآوری مواد غذایی معمولاً هنگام نگهداری محصولات تازه مانند گوشت، غذاهای دریایی و میوه، کشوهای یخچال را با مواد پلیاتیلن مناسب برای مواد غذایی میپوشانند. این کار غذا را از دیواره کشو جدا می کند و از چسبیدن آب انباشته شده و لکه های باقیمانده به غذا جلوگیری می کند. به عنوان مثال، بوی ماهی غذاهای دریایی از نفوذ در شکاف های کشو. برای غذاهای منجمد، مانند گوشت یا میگو منجمد، غذا را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و آن را در یک جعبه فریزر قرار دهید.لاینر غذاچسبندگی را کاهش می دهد و از شکستن غذا در حین ذوب جلوگیری می کند.
زمانی که مغازههای غذای سرخشده و رستورانهای فستفود غذاهای آمادهای مانند مرغ آبپز، اردک سرخشده و مرغ سوخاری را بستهبندی میکنند، اغلب روی ظروف پلاستیکی را با یک آستر غذا ساخته شده از کاغذ جاذب روغن میپوشانند. این کار چربی اضافی را از سطح غذای آماده شده جذب می کند و دست مشتریان را تمیز نگه می دارد و ظرف را چرب نمی کند و تمیزتر به نظر می رسد. هنگام بسته بندی اقلام فست فود داغ مانند همبرگر و ساندویچ، یک آستر غذایی مقاوم در برابر حرارت در داخل بسته بندی قرار می گیرد تا از چسبیدن نان و نان به بسته بندی جلوگیری کند و مقداری گرما را حفظ کند و از سرد شدن سریع غذا تا رسیدن به مشتری جلوگیری کند. برخی از اغذیهفروشیهای سطح بالا حتی از آسترهای چاپ شده با لوگوی برند خود استفاده میکنند که هم کاربردی است و هم باعث شناسایی برند میشود.
نانواییها و کیکفروشیها معمولاً در ظرفهای پخت خود را میپوشانندآستر غذا، اغلب از سیلیکون یا کاغذ مومی مقاوم در برابر حرارت استفاده می کنند. به عنوان مثال، هنگام پخت نان یا کلوچه، آستر از چسبیدن خمیر و خمیر جلوگیری می کند. پس از پخت، به سادگی آستر را بلند کنید تا به راحتی مواد را از تابه جدا کنید و دیگر نیازی به چرب کردن تابه نباشد. هنگام تهیه رول کیک یا رول سوئیسی، برش های کیک پخته شده روی ورقه های پخت آستر شده را می توان بدون چسبیدن به تابه و آسیب به لبه ها، تمیز از آستر جدا کرد، که می تواند بر شکل رول تأثیر بگذارد.
هنگام حمل مواد غذایی مایع و شکننده مانند سس های بطری، آب کنسرو شده یا کشک لوبیا تخمیر شده در بطری های شیشه ای، از آسترهای فوم مواد غذایی استفاده می شود. به عنوان مثال، قرار دادن یک تکه لایه بین هر بطری شیشه ای در یک جعبه مقوایی می تواند برخورد و خطر شکستن بطری در حین حمل و نقل را کاهش دهد. یک لایه ضخیم از پد نیز در پایین جعبه قرار داده شده است تا از نشت سس و آلودگی سایر کالاها حتی در صورت شکستن بطری جلوگیری کند. هنگام حمل تنقلات بسته بندی شده مانند چیپس سیب زمینی و آجیل، بسته های کوچک را در یک جعبه مقوایی بزرگتر که با آسترهای غذا پوشانده شده است قرار دهید. این پد از رطوبت محافظت می کند و از مرطوب شدن و نرم شدن خوراکی ها جلوگیری می کند و همچنین از سر خوردن بسته های کوچک در جعبه و فرسودگی کیسه ها جلوگیری می کند.
روی میز رستورانها و کافهها، بشقابهای چیپس و تنقلات غالباً یکآستر غذابا یک الگوی ساده این امر به مشتریان احساس بهداشت بیشتری می دهد، زیرا آنها نیازی به نگرانی در مورد ظروف شسته نشده ندارند. همچنین از گیر کردن بقایای مواد غذایی در شکاف بشقاب ها جلوگیری می کند و تمیز کردن را آسان تر می کند. کافهها اغلب از آسترهای شفاف یا سفید روی بشقابها برای کیک و دسر استفاده میکنند که ظاهر دسرها را زیباتر و جذابتر میکند. برخی از رستوران های زنجیره ای حتی الگوی آستر را به صورت فصلی تغییر می دهند، مانند الگوی میوه ها در تابستان و رنگ های گرم در زمستان و فضایی همه کاره و جذاب ایجاد می کنند.
در کارخانههای فرآوری مواد غذایی، میزهای کار از جنس استنلس استیل هنگام برش و ورز دادن خمیر به صورت فله با روکشهای لاستیکی مواد غذایی پوشانده میشوند. این مواد را از میز جدا می کند و از آلودگی باکتری های روی کانتر جلوگیری می کند. خاصیت عدم لغزش لاستیک از لغزش مواد در هنگام برش سبزیجات جلوگیری می کند و کار با آن را ایمن تر می کند. هنگام ورز دادن خمیر، یک آستر غذای سیلیکونی روی تخته خردکن از چسبیدن خمیر جلوگیری می کند، نیاز به آردپاشی بیش از حد را کاهش می دهد و خمیر نرم تر و براق تری به دست می دهد. هنگام تمیز کردن، فقط پد را بردارید و آن را پاک کنید. تمیز کردن آن راحت تر از ورز دادن خمیر به طور مستقیم روی تخته خردکن است. همچنین می تواند فرسودگی و پارگی تخته خرد را کاهش داده و عمر مفید آن را افزایش دهد.
